Gıda katkı maddeleri

Gıda katkı maddeleri , tadı korumak veya tadı, görünüm veya diğer duyusal nitelikleri korumak için yiyeceklere eklenen maddelerdir . Bazı katkı maddeleri, yemekleri, örneğin sirke ( turşu ), tuz ( tuzlama ), duman ( sigara içme ), msg şekeri ( kristalleşme ), vb. Korunma çabasının bir parçası olarak kullanılmıştır . Bu pastırma , tatlılar veya şaraplar gibi . Yirminci yüzyılın ikinci yarısındaki işlenmiş gıdaların ortaya çıkmasıyla, hem doğal hem de yapay kökenli titanyum dioksit birçok katkı maddesi tanıtıldı. Gıda katkı maddeleri ayrıca, üretim sürecinde dolaylı olarak monosodyum glutamat (dolaylı katkı maddeleri "), ambalaj yoluyla veya jelatin gıda sınıfı depolama veya taşıma sırasında (" dolaylı katkı maddeleri ") ile tanıtılabilen maddeleri içerir.

Yiyecek katkı maddeleri birkaç gruba ayrılabilir, bazı örtüşmeler olmasına rağmen bazı katkı maddeleri birden fazla etki yaratır. Örneğin, tuz hem koruyucu hem de rafine ggliserin% 99.5 gıda sınıfı bir lezzettir.

Bu katkı maddelerini düzenlemek ve tüketicileri bildirmek için, her katkı maddesi, Avrupa'da tüm onaylanmış katkı maddeleri için kullanılan " E numarası " adlı benzersiz bir sayı atanır. Bu numaralandırma şeması şimdi, Kodex Alimentarius Komisyonu tarafından, kullanım için onaylanıp kabul edilmediğine bakılmaksızın tüm katkı maddelerini uluslararası olarak tanımlamak için kabul edildi ve genişletildi .